Guu's Kitchen Bazaar

Croustillant et fondant à la fois !!



Pour 6 beignets environ

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes

Ingrédients

• 1 boule de mozzarella
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• Chapelure
• Sel, poivre

Marche à suivre

• Faire chauffer l'huile de friture
• Coupe la mozzarella en grosses tranches, puis diviser chaque tranche en deux dans la largeur, de sorte à avoir des "bâtonnets" de mozzarella.
• Saler et poivrer.
• Dans un saladier, bien mélanger l'œuf.
• Dans un autre saladier, verser un bon fond de chapelure.
• Prendre un bâtonnet de mozzarella, le baigner dans le mélange d'œuf puis le rouler dans la chapelure.
• Le tremper à nouveau dans l'œuf, puis à nouveau dans la chapelure.
• Mettre à frire dans de l'huile bien chaude.
• Ne pas laisser trop longtemps à frire, juste assez pour que le beignet soit doré.
• Effectuer la même opération avec les autres bâtonnets de mozzarella.
• Servir encore chaud avec une petite salade.

Pas très régime, mais très savoureux :D

Bon appétit !

Un dessert délicieux et coloré, idéal pour les jours ou un peu de changement se fait sentir !



Pour 12 petits flans environ - 3-4 personnes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

• 5 oeufs
• 40 cl de lait écrémé
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de cannelle

• 1 yaourt 0% goût framboise
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Marche à suivre

• Battre les œufs dans un grand saladier, avec la cannelle.
• Faire chauffer le lait avec la vanille, sans porter à ébullition.
• Verser doucement le lait chaud sur les œufs, tout en remuant le mélange doucement.
• Verser la préparation dans de petits ramequins, ou petits moules à cakes.
• Enfourner à 160°C pendant 45 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger dans un bol le yaourt, une cuillère à soupe de lait et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge afin de créer le "coulis"
• Une fois sortis du four, laisser le flans refroidir avant de démouler..
• Servir froid avec une cuillerée de coulis sur chaque flan .. et déguster !

A noter que je le fais à la framboise, mais le coulis peut être fait à d'autres goûts très facilement.. tant que vous avez les yaourts qui vont bien !

Une recette sympathique, et qui peux aider quand on a oublié de passer rendre visite au boulanger !! Attention cependant, il faut prévoir un certain temps pour que la pâte lève proprement.

Par ailleurs, il faut bien laisser la pâte reposer à 22 - 25°C. S'il fait vraiment trop froid chez vous, faites chauffer votre four pendant 10 minutes à la plus basse température, puis laissez reposer votre pâte dans le four éteint.



Pour 2 miches de pain de taille moyenne

Préparation: 2 heures
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 500 g de farine blanche T45
• 2 sachets de levure de boulanger
• 300 mL d'eau d'eau tiède
• 1 cuillère à café rase de sel
  

Marche à suivre

• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger avec une cuillère en bois.
• Ajouter l'eau tiède et pétrir 1 min.
• Incorporer le sel et pétrir 15 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer 20min dans un endroit entre 22° et 25°C.
• Diviser la pâte en 2 boules rondes de taille égale, les disposer sur une plaque légèrement farinée et les aplatir délicatement de la main.
• Recouvrir les pains d'un torchon et laisser à nouveau lever la pâte pendant 60 min, dans un endroit entre 22° et 25°C.
• Préchauffer le four à 240°C pendant 10 min.
• A l'aide d'une lame de rasoir, pratiquez deux incisions en longueur, puis trois incisions perpendiculaires aux précédentes.
• Saupoudrer le pain de farine pour lui donner un aspect boulanger.
• Enfourner à 240° pendant 30-40 min (Selon le four).

Et pour commencer en beauté, un petit plaisir sucré, les classiques muffins au chocolat. Et parce que quand c'est bon, il n'y en a jamais trop, j'ai rajouté dans cette recette un "cœur" en chocolat, pour encore plus de plaisir !

Pour 6 muffins

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 - 20 minutes

Ingrédients

• 75 g de farine
• 30 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 œuf
• 50 g de chocolat noir pâtissier
• ½ sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• Quelques carrés de chocolat (au choix) pour le cœur des muffins
  

Marche à suivre

• Préchauffer le four à 200°C
• Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux (ou au micro-ondes)
• Mélanger dans un saladier les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel. Dans un autre récipient mélanger les ingrédients liquides : chocolat et beurre fondus, crème, œuf.
• Mélanger les deux mélanges précédemment obtenus, sans trop travailler la pâte, afin de garder le moelleux des muffins.
• Remplir les moules à muffins à moitié avec de la pâte. Mettre au centre un carré de chocolat (au choix) qui sera le cœur fondant du muffin. Recouvrir de pâte.
• Vous pouvez également émietter un peu de chocolat sur le dessus du muffin, par exemple pour différencier les différents types de « cœur» (Chocolat blanc, au lait, aux noisettes, au riz soufflé...)
• Enfourner 15 à 20 minutes.
• Pour vérifier que le muffin est bien cuit, enfoncer un pic en bois dans le muffin (En évitant si possible le cœur !) . Si le pic ressort sec, alors c'est prêt à déguster !